អង្ករជាអាហារសំខាន់របស់អាស៊ី ហើយគ្រប់គ្រួសារមានចង្ក្រានបាយ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយ រាល់ឧបករណ៍អគ្គិសនីទាំងអស់នឹងមានការរំលោះ ឬខូចខាតកាន់តែច្រើន។មុននេះបន្តិច មានមិត្តអ្នកអានម្នាក់បានបន្សល់ទុកនូវសារមួយថា ធុងខាងក្នុងនៃឆ្នាំងបាយដែលប្រើបានតិចជាងបីឆ្នាំ កំពុងតែរបកចេញ ហើយគាត់បារម្ភថាការញ៉ាំបាយឆ្អិនអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាព ឬបង្កជាជំងឺមហារីក។តើឆ្នាំងបាយដែលមានលាបថ្នាំនៅតែអាចប្រើបានទេ?តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងការរបក?
តើអ្វីទៅជាការស្រោបលើឆ្នាំងបាយខាងក្នុង?
តើថ្នាំកូតមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សទេ?ជាដំបូងយើងត្រូវយល់ពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃឆ្នាំងខាងក្នុងនៃឆ្នាំងបាយ។លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡេង កាស៊ីង ទទួលជួបសាស្ត្រាចារ្យរងនៃនាយកដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ នៃសាកលវិទ្យាល័យពហុបច្ចេកទេសហុងកុង មានប្រសាសន៍ថា ផើងខាងក្នុងនៃឆ្នាំងបាយនៅលើទីផ្សារ ជាធម្មតាធ្វើពីអាលុយមីញ៉ូម ហើយបាញ់ថ្នាំដើម្បីការពារកុំឱ្យជាប់នឹងឆ្នាំង។ បាត។លោកបានបន្ថែមថា ថ្នាំកូតនេះគឺជាប្រភេទប្លាស្ទិកមួយហៅថា polytetrafluoroethylene (PTSE) ដែលមិនត្រឹមតែប្រើក្នុងការស្រោបឆ្នាំងបាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រើក្នុង woks ផងដែរ។
សីតុណ្ហភាពអតិបរិមានៃឆ្នាំងបាយឡើងដល់ 100°C ដែលជាផ្លូវឆ្ងាយពីចំណុចរលាយ។
ទោះបីជាលោកវេជ្ជបណ្ឌិត លាង បាននិយាយថា ថ្នាំកូតធ្វើពីផ្លាស្ទិច ប៉ុន្តែលោកបានទទួលស្គាល់ថា សាធារណជនមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភខ្លាំងពេកនោះទេ “PTSE នឹងមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្សទេ ហើយនឹងត្រូវបានបញ្ចេញតាមធម្មជាតិបន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងខ្លួន។ ទោះបីជា PTSE អាចបញ្ចេញសារធាតុពុលក៏ដោយ នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សីតុណ្ហភាពអតិបរិមានៃឆ្នាំងបាយគឺត្រឹមតែ 100 អង្សារសេ ដែលនៅឆ្ងាយទៀតពីចំណុចរលាយប្រហែល 350 អង្សារសេ ដូច្នេះក្រោមការប្រើប្រាស់ធម្មតា ទោះបីថ្នាំកូតត្រូវរបូត និងស៊ីក៏ដោយ វានឹង មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស”។លោកថា ស្រោបនេះផលិតពីផ្លាស្ទិក ប៉ុន្តែលោកថាសាធារណជនមិនគួរបារម្ភខ្លាំងពេកទេ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់បានចង្អុលបង្ហាញថាថ្នាំកូត PTSE ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង woks ផងដែរ។ប្រសិនបើ woks ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតដោយកំដៅ ជាតិពុលអាចនឹងត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពលើសពី 350 អង្សាសេ។ដូច្នេះហើយលោកបានស្នើឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នពេលប្រើអំបុកសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ។
●សូមស្វាគមន៍ចំពោះការសាកសួរយើងដោយ
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២០ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៣
